Рецепт пасхального кулича для Великого четверга

Чистый четверг – пожалуй, самый светлый день на страстной седмице. Ведь сегодня православные христиане вспоминают не предательство Иисуса Христа Иудой Искариотом, не крестную казнь Спасителя, а его трапезу с учениками в Гефсиманском саду. Ту самую удивительную Тайную вечерю.

После литургии в этот день совершается обряд «умовения ног», напоминающий о том, что Христос на Тайной вечери умыл ноги апостолам. На практике обряд совершается только в кафедральных соборах (его совершает архиерей, который омывает ноги 12 священникам) и некоторых монастырях. Кстати, одним из таких соборов является храм Христа Спасителя, где патриарх Московский и всея Руси традиционно омывает ноги двенадцати священнослужителям. Видимо, благодаря этому обряду со времен Руси повелось в этот день убирать к Пасхе свое жилище – мыть полы и окна, стирать одежду, протирать пыль… Оттого и называют этот день Чистый четверг. Заодно принято делать и другие хозяйственные приготовления к Светлому Христову воскресенью – печь куличи, готовить пасхи, красить яйца. А когда еще? В пятницу, самый страшный день, даже и глупо думать о каких-то хлопотах по дому, а в субботу уже не до того – времени остается только чтобы освятить уже приготовленное да сходить на службы, предваряющие пасхальную заутреню.

Рецептом пасхального кулича мы с вами сегодня и поделимся. Цукатный кулич любят печь прихожане многих московских храмов, так что рецепт проверенный.

Вам понадобится:

* 4 стакана пшеничной муки

* 70 г свежих дрожжей

* 1 стакан молока

* 200 г сливочного масла

* 6 яиц

* 0,5 стакана сахара

* 0,5 стакана апельсиновых цукатов

* 0,5 стакана мелкого изюма

* 0,5 порошка ванильного сахара

* 1 ч. л. соли

Приготовить тесто опарным способом: развести дрожжи в небольшом количестве молока, половину муки соединить с теплым молоком, добавить дрожжи. Когда тесто поднимется, положить в него оставшуюся муку, яйца, сахар, цукаты и изюм, ванильный сахар, соль. Все тщательно вымесить. Дать тесту подняться 2-3 раза. Готовое тесто выложить (1/3 по высоте) в куличную форму или в кастрюлю с высокими стенками, выстланную промасленной бумагой, и поставить на расстойку до увеличения объема примерно до середины высоты формы. После этого поставить форму в нагретую печь (духовку), выпекать при температуре 200-210 градусов. Готовый кулич покрыть глазурью.

Кстати, пока неспешно печется кулич, православным верующим, которых в этот день призывают больше задумываться о духовном, нежели о мирском, лично я предлагаю поразмыслить над таким интересным наблюдением. Когда я была миссионером, перечитала множество книг и спросила нескольких священников, но ответа на свой вопрос я так и не нашла. Есть в православии немало загадок, и одна из них такова. Последние события в земной жизни Спасителя, по всем книгам Библии, следуют так: Тайная вечеря – молитва о чаше – предательство Иуды через его поцелуй – арест – встреча с первосвященниками – суд – распятие – погребение – Воскресение. Как мы видим, Тайная вечеря предшествует предательству Иуды. Да и по-другому, собственно, не могло быть. Тогда почему же мы вспоминаем в среду предательство Иуды, а уже потом, в четверг, саму вечерю? Сколько я ни спрашивала своих священнослужителей, те лишь пожимали плечами. Может быть, так принято затем, чтобы два постных дня не шли один за другим, а между ними был один нестрогий день. А может быть, причина еще глубже: это Богом подстроено для того, чтобы наша вера в Него была крепче и сумела переступать через такие вот церковные недочеты. Знаете, как говорил один мудрый человек о нисхождении благодатного огня в Великую субботу в Храме Гроба Господня: «если огонь правда нисходит с неба – слава Бога, если священники его сами добывают, а выдают за небесный – слава Богу». Главное – вера.

А вы как думаете, уважаемые читатели? Поделитесь с ними в комментариях.